1、產品簡介：

速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的效率高的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的產品。

2、組成成分：

設備是由庫體、支撐、進出料部分、擋風部分、網帶、震動裝置、電機、蒸發器、傳動系統、電控系統等組成。

3、工作原理：

需要速凍產品首先通過震動布料機均勻進入速凍機，通過傳輸網帶向出料口運動， 隨著氣流速凍的增加，內部壓力也同時增大，進入庫體內部的食品層開始松動，另外，可以通過網帶震動，使食品層松動，二者相互配合。氣流吹動食品部分顆粒向上懸浮，輸送物料膨脹，物料間的孔隙率加大，形成流化床，即所謂的流態化速凍。

食品在流化床內，懸浮部分受到由下自上的強冷風吹拂，同時，冷風在庫體內循環，食品各個方面即受到各處冷風吹，形成快速的單體凍結。凍結食品都會經歷冷卻，表面凍結及深層凍結三個階段，從而獲得高品質的凍結單品。

4、產品特點及優點：

（1）更大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中能保證使食品所發生的上述各種變化達到更大的可逆性。

（2）整體采用食品級304不銹鋼加工成型，內置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強。

（3）速凍時間短，5到10分鐘快速凍結。

（4）實現連續且高質量的單體速凍效果

（5）提高生產能力

（6）低水分損失，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。

（7）以液氮為制冷劑，放心環保。

（8）降低生產成本

（9）無論生產少量或大量產品時，速凍效率都不受影響

（10）節約廠房占地面積

（11）減少清洗時間。

（12）操作簡單。 

5、速凍種類：

（1）海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品。

（2）禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品。

（3）水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果。

（4）蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）。

（5）乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

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